El GAK de Alcalá surge en en mayo de 2009, vinculado a la cooperativa de consumo agroecológico y responsable La Garbancita ecológica. 

A través de esta cooperativa, 2 familias de Alcalá empezaron a distribuir equitativamente las tareas asociadas a la creación de un grupo estable en nuestro municipio, así como las derivadas de la recepción y organización de los pedidos (ir a Vallecas, en ocasiones montar ambos pedidos, entregarlo y ajustar los importes en la casa de la familia que correspondiera).

De manera lenta, pero firme, han ido incorporándose nuevas familias al grupo, y en la actualidad somos más de 30 familias que con mayor o menor asiduidad, organizamos y gestionamos de manera autónoma el proceso de recepción de los pedidos. 

Las tareas que implica la participación en el grupo siempre están en proceso de definición y distribución para ajustarnos a las necesidades y posibilidades individuales y grupales.

En lo que respecta a la filosofía de nuestro colectivo, podemos afirmar que se sustenta en 3 ejes:
 
1.- Respeto a la Tierra y al medio ambiente: cultivos de temporada, semillas autóctonas, ausencia de pesticidas y por supuesto de transgénicos, además de evitar el transporte desde otros países por la contaminación esto que genera.
 
2.- Respeto a los/as productores/as: precio justo por el trabajo empleado. Ausencia de intermediarios que pagan precios irrisorios que llevan a la miseria a los/as productores/as...
 
3.- Respeto a los/as consumidores/as: productos saludables y de calidad. Posibilidad de consumir fuera de las redes de consumo establecidas. Precios más accesibles que en otras cooperativas de consumo ecológico (menos intermediarios, menos especulación con los productos). Posibilidad de elegir autónomamente los productos (no empleamos "cestas", cada cual selecciona en función de sus necesidades lo que quiere consumir).